一是加大对鲜肉批发源头监管工作力度。特别对外运猪肉产品持有《跨省引进非乳用种用易感动物及动物产品检疫通知书》情况、及时向当地动物卫生监督部门申报检疫并换取《动物检疫合格证明（产品B》情况、“两证两章”及检验、检疫票据与猪肉及猪肉制品是否一致情况开展监督检查，确保来源合法、证实相符。
二是加大对农贸市场、商场超市鲜肉摊床、鲜肉店的监管力度。要求所售猪肉产品“两证两章”齐全并在明显位置公示“两证”；餐饮单位向其购买猪肉产品索证索票的要提供“两证”复印件并加盖公章、经手人签字，不得虚假提供，引导企业自觉履行主体责任。
三是加大对餐饮服务单位和熟食加工小作坊监管力度。严格落实进货查验记录制度、索证索票制度，要求必须从正规渠道采购质量合格的猪肉产品，严禁采购经营无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉等肉类产品。同时，要求餐饮服务单位要加强餐厨垃圾（泔水管理，不得流向养殖场（户。
四是加大对冷冻冷藏环节监管力度。开展对冷库的执法检查，对贮存的猪肉产品必须“两证”齐全，特别对国外冷冻猪肉及其产品必须具有海关出具的《动物检疫合格证明》且与包装箱上批号一致，必须有中文标签。
五是加大对农村集市的监管力度。与县畜牧部门联合开展农村集市执法检查，严禁猪肉产品以自食自宰名义进入市场流通，严禁无产地检疫合格证明仔猪上市交易，堵塞监管漏洞。
