4批次饮料检出微生物污染超标
不合格产品中，有4批次饮料检出微生物污染超标，其中3批次检出菌落总数超标，1批次检出酵母超标。分别为：许昌玖隆商贸有限公司销售的标称河南省中原红饮料有限公司生产的2批次波蕊口乐，汝南县万家购物广场销售的标称河南省山佳食品有限公司生产的1批次竹叶水风味饮品，菌落总数超标；封丘县顺丰购物中心销售的标称济源市王屋山黑加伦饮料有限公司生产的1批次冰爆爽黑加仑味碳酸饮料，酵母超标。
菌落总数超标可能是，因为个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。
大润发等销售的3批次不合格糕点被通报
抽检信息显示，糕点不合格3批次，值得注意的是，不合格产品中，有1批次郑州大润发商业有限公司销售的标称维多麦食品贸易（上海有限公司（原产地：英国经销的1批次维多滋巧克力味脆麦圈（糕点，过氧化值超标。
过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
另外，还有2批次新乡市零点利商贸有限公司平原路分公司销售的标称漯河市金老大食品有限公司生产的时令樱桃月饼（广式果蔬类、杂粮红豆味月饼（蓉沙类，酸价超标。
2批次淀粉及淀粉制品铝的残留量超标
还有2批次淀粉及淀粉制品铝的残留量超标，分别为：洛阳市老城区慧欣干调批发部销售的标称洛阳卓玛食品有限公司生产的1批次土豆粉（马铃薯湿粉条，长葛市新华乐福商贸有限公司销售的标称许昌市建安区千福喜食品有限公司生产的1批次精品土豆粉（湿粉条。
铝主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾引入，明矾（十二水硫酸铝钾是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计不得超过200mg/kg。铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂所致。
调味品不合格3批次，其中2批次检出苏丹红不合格
调味品不合格3批次，其中2批次检出苏丹红不合格，分别为：洛阳市洛龙区好宜多精品批零部销售的标称洛阳市嵩县馨香食品有限公司生产的肉香味、芝麻香，苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅳ不合格。另外，还有1批次濮阳百胜商贸有限公司销售的标称河南省农情美食品有限公司生产的妈妈酱坊，氨基酸态氮不合格。
苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，曾有不法食品企业把苏丹红添加到食品中，主要是呈红色的产品。
除上述不合格产品外，还有炒货食品及坚果制品不合格1批次，粮食加工品不合格2批次，食用农产品不合格1批次。分别为：商丘市睢阳区郑琦副食门市部销售的标称新郑市纵横食品有限公司生产的1批次紫薯花生，过氧化值、黄曲霉毒素B1超标；洛阳金玫凯商贸有限公司销售的标称新安县绿源石磨粮食加工有限公司生产的2批次绿源石磨小麦粉，镉超标；许昌亨源通商业管理有限公司销售的1批次鲫鱼，恩诺沙星超标。
河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品药品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、平顶山、新乡、濮阳、许昌、漯河、商丘、驻马店、济源食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
相关报道：河南省食品药品监督管理局关于2018年第45期食品安全监督抽检情况的通告
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