孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药*高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。
5批次产品检出氧氟沙星超标
不合格产品中，有5批次产品检出氧氟沙星超标，分别为：庆云县童欣商厦销售的来源于山东宇航农业食品有限公司的乌骨鸡；山东鲁百百货大楼集团有限公司金鼎广场分公司销售的鲫鱼；滕州市北辛铜盛海鲜经营店销售的中华鲟；北海新区渔者水产品商行销售的黄花鱼；东营开发区泽大超市销售的白条鸡。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号中规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。
2批次鸡蛋检出苯尼考、恩诺沙星不合格
2批次鸡蛋检出苯尼考、恩诺沙星不合格，分别为：山东统一银座商业有限公司莱芜店销售的鲜鸡蛋氟苯尼考超标；高青县家得利商场有限公司销售的鸡蛋恩诺沙星超标。
农业部公告第235号《动物性食品中兽药*高残留限量》规定在鲜蛋中不得检出氟苯尼考、恩诺沙星。不合格原因可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的兽药残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
2批次河虾检出呋喃西林代谢物不合格
2批次河虾检出呋喃西林代谢物超标，分别为：沂南县大海水产品销售店销售的河虾；沂南县本勇水产店河虾。
呋喃西林属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号中规定，该类药物为禁用兽药，在淡水虾中不得检出。呋喃西林及其代谢物可通过在动物体内残留，传递给人，长期摄入可能会引起溶血性贫血、多发神经炎、眼部损害等。
除上述不合格产品外，还有潍坊高新区华友蔬菜店销售的芹菜克百威超标；山东省莱芜市莱城区石花园农贸市场亓义山销售的芹菜，青岛市经济技术开发区鲁疆百货超市灵山卫店销售的芹菜，毒死蜱超标。
山东省食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，抽样场所所在地市级食品药品监管部门按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，已采取责令企业及时采取下架、召回等相关措施。不合格信息已通报产品标称生产者相关食品药品监管部门。
相关报道：山东省食品安全监督抽检信息通告2018年第36期（总第165期
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