本次检查将重点整治肉制品（主要涉及熟肉制品、预制肉制品中亚硝酸盐、过氧化值、铬及菌落总数超标，蔬菜制品（主要涉及酱腌菜、蔬菜干制品及食用菌制品中二氧化硫残留量、苯甲酸和山梨酸等防腐剂超标等突出问题，督促生产经营单位增强食品安全意识和诚信意识，严防严控食品安全风险。
检查的重点包括生产企业、小作坊的生产环境条件，原料进货查验，生产过程控制，产品检验，产品贮存销售，生产单位是否超范围超限量使用食品添加剂，问题产品是否依规召回及处置，经营单位尤其批发市场、大型连锁超市进货查验及记录制度是否落实等。此外，上半年国抽、省抽中发现不合格产品的企业也将重点检查并展开抽检。若检查发现非法添加等违法违规行为，将坚决立案严厉查处，涉嫌犯罪的一律移送司法机关追究刑事责任。
据悉，全部抽样及检验预计将于9月底完成。抽检结果将录入国家食品安全抽检监测信息系统。
