据统计，金华开发区范围共有餐饮主体4600多家，其中又以小餐饮店、杂食店等居多。该局法规科负责人告诉记者，推行小餐饮零口供处罚模式，为的是解决小餐饮面大量广与监管资源有限的矛盾。零口供处罚模式在合法合规前提下简化了行政处罚程序，以达到快速监管目的。
通过零口供处罚模式，金华开发区市场监管分局执法人员已查处近700起小餐饮违法违规行为。“从实际效果看，零口供处罚模式不仅快速处置了一批经营行为不符合规范的小餐饮店，也在经营者之间形成了互相督促、自觉整改的氛围，很多平时容易忽视的细节被重视起来。”开发区市场监管分局副局长李可春说，比如一些“夫妻店”，夫妻档在店里制作食品时统一着装，戴上了口罩和帽子，许多小店重新进行了装修，给食品加工区域加装吊顶、贴墙地砖等。
除了零口供处罚模式，开发区市场监管分局还通过错峰检查的方式实现对小餐饮精准监管。上班前与下班后是早餐、夜宵监管的薄弱期，该局执法人员在这两个时间段以及周末也不脱岗。李可春说，相比辖区范围的餐饮店总量，当前被查处的仍是少部分，希望通过市场监管部门的监督指导和惩戒警示，调动更多小餐饮经营主体规范提升经营行为的主动性和效率。
