会议指出，国务院食品安全办等14部门《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》印发以来，各地不断强化日常监管，严惩违法违规，改革创新日益深入，制度机制日趋健全，责任体系基本建立，治理餐桌污染、保障餐饮质量安全工作力度进一步加大。
会议强调，各地要全面贯彻落实国家市场监管总局6月12日召开的安全监管电视电话会议精神，突出重点抓实效，推动餐饮业质量安全再上新台阶。一要抓住落实主体责任这个关键，督促餐饮经营单位严格执行新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》。二要提高监管质量效率，压缩经营许可办理时限，完善餐饮服务分级管理，全面推进“双随机、一公开”。三要全面排查风险隐患，突出重点查，针对教训查，抓住典型查，严守食品安全底线。
全国31个省（区、市和新疆生产建设兵团食品药品监管局分管负责同志，商务部、国家卫生健康委、中国烹饪协会有关同志参加会议。
