认真把关，保证现场核查质量。现场核查人员严格按照法定要求和核查标准，从人员管理、制度建立、场地要求、设施要求等项目上严格审查，不应付，不敷衍。对不符合要求的食品经营户进行现场指导，逐项说明不达标情况和整改措施，并限期整改。经复查后仍达不到标准要求的，坚决不予许可。
注重程序，在规定时间内核查。严格执行市政府政务公开要求和市局行政许可流程，及时按申请的时间、区域安排现场核查档期，有计划有步骤地开展现场核查。保证了所申请的食品经营许可都能在法定时限内完成现场核查。
应核尽核，确保现场核查到位。不论规模大小，不管路途远近，核查人员都做到逐户进行核查，保证不漏核。每处食品经营场所都留有现场核查的影像资料，并建立了现场核查登记台账，确保核查工作落到实处。
