5月28日，某视频网站曝出小龙坎 火锅店循环使用老油等情况。30日，株洲市 食药监局天元分局**对辖区的两家小龙坎火锅店进行突击 检查，也发现了一些“辣眼睛”的问题。
华人街店
索证索票不规范
被责令3天内完成整改
昨天下午，市食药监局天元分局执法人员**来到位于华人街的小龙坎火锅店。在该店后厨，执法人员看到，这里设有专门的废油桶，里面有半桶废弃油脂。各类加工品都有分装及标签。
该店负责人说，每天的废弃油脂回收数量都会记录在案，目前门店也跟有资质的回收食物残渣的公司签订了合同，每天定时将废弃油脂统一回收。
对比该店经营台账及废弃油脂报表，执法人员表示，从报表来看，与该店负责人所说的情况基本相符，不过也需要抽样并送到市食药检验所进行专门检测。
在检查过程中，执法人员还发现这家店有鲜肉索证索票不规范、储物间内的 食材未达到离地10公分的储存要求。目前，执法人员已责令该店3天内完成整改。
庐山路店
发现过期添加剂
部分食材来路不明
在庐山路店，执法人员检查发现，这家店的后厨有多项不达标情况。
在一处冰柜内，执法人员检查出大量塑封包装的巴沙鱼、鱿鱼等冷冻食材，但包装上没有任何标签标识；在白案加工台上，所有调料、待加工食材都没有按要求加盖存放。执法人员还发现有一袋500克的“复配水分保持剂高弹素”，内容物约剩20克，但这些添加剂已于本月4日过期。对此，该门店相关负责人称，“这些添加剂都没再用了”。但对于执法人员问询已过期为何不清理掉，对方没有作答。
在一旁的灶台上，4个装有底料的锅筒也都是露天放置，灶台上铺了一层油污和食物残渣，锅铲就随意摆在上面。
检查期间，这个门店有10余名员工在场。但上述相关负责人称，员工的健康证都由老板保管，而老板正在出差，所以无法提供。
对于该门店后厨存在的多项不达标的情况，执法人员表示，他们将约谈该门店负责人，并进一步调查取证，如发现有违法行为，将依法严肃处置。
