专项整治分为集中整治、督导检查和总结提高三个阶段，重点围绕三方面开展整治，一是检查食品生产者是否按许可条件生产加工，是否符合食品安全标准，是否严格生产加工过程控制，是否可能存在高油高糖高盐或甜味剂、防腐剂超标等问题；二是严查食品经营户不履行或不正确履行进货查验义务的行为，无证经营、超范围、超限量使用食品添加剂和违法添加非食用物质等违法违规行为；三是严查无标签（无厂名、无厂址、无生产日期等、无中文标示、超出保质期限、腐败变质等感官性状异常以及假冒生产厂家、生产许可证号的“五毛食品”。
为确保整治工作取得实效，市食药监局制订了具体工作方案，严格监督抽检和核查处置。同时，将联合教育、城市管理等部门，向广大师生及学生家长宣讲食品安全知识，加强健康饮食教育，鼓励对“五毛”不合格食品及制售者进行投诉举报，增强识假辨假、安全消费的意识和能力。
