芜湖市 白酒 小作坊的生产条件和工艺如何，产品质量如何提升？日前，芜湖市 食药监局联合安徽工程大学对全市白酒小作坊进行了全面摸底 调查研究。
调研人员走访了全市20余家白酒小作坊，通过沟通交流和查看现场等方式，了解到白酒小作坊的生产环境状况、生产规模、原辅料的采购储存、产品检验等基本信息，对白酒小作坊的原辅料索证索票、生产工艺、产品储存、销售范围、从业人员健康和培训情况等情况进行了登记。针对部分白酒小作坊存在的白酒出酒率不高、白酒品质不高等问题，安徽工程大学教授现场提出了针对性解决意见和建议。
在前期调查研究的基础，芜湖市食药监局将制定《芜湖市白酒小作坊生产规范》，对白酒小作坊生产经营场所环境、原辅料的采购储存、生产工艺等提出具体的要求，督促指导白酒小作坊改进生产工艺、提高生产环境、严格过程控制，提升产品质量。
