新闻回放：近期长春市 食药监局对市内畜肉及其副产品进行 抽检， 北京华联综合超市股份有限公司长春分公司销售的精选肥 羊肉片，鸭源性 基因鉴别检出值为鸭成分， 标准规定为不得检出。
本报报道引起市民广泛关注，4月3日，新文化记者走访北京华联超市青年路店了解到，抽检不合格羊肉片已经撤柜。长春市食药监局绿园分局有关负责人介绍，经调查，这批精选肥羊肉中掺杂鸭肉20%，与食品标签不符，货值1800元。按照有关规定绿园分局给予经营者51151.2元处罚。
走访
不合格品牌已撤柜
“没想到大超市里面也会有假羊肉。”新竹路的居民孙女士得知北京华联超市青年路店内销售假冒羊肉的消息很吃惊，她告诉记者，她家几乎每周都会吃顿火锅，为了保证羊肉质量，平时宁可贵一点，也要到大超市里买羊肉，却没想到也会遭遇不法商家。
4月3日，记者在北京华联超市看到，散装羊肉片从19.9元到25.8元价格不等，定量包装的羊肉片价格更高。在肉类生鲜区，记者询问几名销售人员是否听说食药监部门抽检的消息，销售人员表示并不知情。
针对北京华联超市是否销售过假羊肉一事，记者联系了超市相关负责人，该负责人回忆，此次被曝光的问题，当时抽检是在去年12月末，一家标称“月宝斋”品牌经销商在超市销售，超市按照内部监管程序，向经销商索证索票，经销商也向超市提供了产品检验报告。没想到在长春市食药监局抽检中发现羊肉中掺杂鸭肉，食药监局随后对经销商进行了处罚，经营商也随即撤柜。“我们超市已经尽到食品监管的职责，经销商掺杂使假属个人行为，毕竟超市没有检测能力，不能对每一批产品都进行检测。”超市负责人说。
食药监
上限处罚5.1万元
长春市食药监局绿园分局食品科有关负责人向记者证实，接到长春市食药监局抽检结果后，该局立即行动。经调查，该羊肉品牌租用超市柜台，采用现场结账方式进行销售，超市尽到索证索票、索要产品检验报告职责。执法人员现场从经销商处查货剩余产品14袋，货值1800元。有两袋已经销售，非法获利140元。执法人员按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，立即采取下架措施，由于情节恶劣按照处罚上限罚款51151.2元，并且通报外地食药监局对生产企业加强监管。
有关负责人介绍，从抽检结果看，生产厂家在羊肉中掺杂20%的鸭肉，并未在产品标识中标明。记者调查发现，目前羊肉每斤售价在20元左右，而鸭肉每斤售价在7元左右，价格相差近3倍。有关负责人表示，羊肉经销商或生产企业在产品中掺杂鸭肉的目的，除了从中获取暴利，还因为鸭肉嫩可以增加口感，冒充羔羊肉销售。因此市民在购买羊肉时应不要一味追求低价。
长春市食药监局绿园分局有关负责人表示，清明节临近，将对辖区生鲜市场进行检查，保证市民食品安全。
检测难
较复杂 需做DNA
记者随机调查超市里几位顾客，询问是否听说过羊肉片内可以添加鸭肉，有顾客表示曾在媒体上听过，但无从鉴别。
4月3日记者走访了长春多家超市，尽管超市设有食品检验室，但一般是检查所售食品的新鲜度、是不是过期这些问题。所售羊肉卷的具体成分超市并没有能力去检测，这需要供应商自己提供报告及将样品送到相关专业检测单位去检测。据了解，目前对于羊肉成分的检测较为复杂，需要进行基因检测。
羊肉的真假，消费者很难通过肉眼辨识出来。有火锅店老板介绍，消费者可通过售价与成本的对比以及放入汤中所呈现的细节来简单判断。如一斤羊肉现在的进货价是十八九元，在零售市场上，如果低于这个价格，就很难保证。此外，假羊肉的白肉和红肉是分开的，真羊肉的白肉和红肉则是相接的，纹理自然。
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