该蕨根粉丝样品为德阳市荞妈食品有限公司生产，销售企业为鄱阳县万家润生活超市，样品检出铅值为1.4mg/kg。
铅属于 重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，铅在淀粉制品中的限量应不超过0.5mg/kg。蕨根粉丝中检出铅超标，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。
相关报道：江西省食品药品监督管理局2018年第13期食品安全监督抽检信息通告
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