王伟明说，中国传统的 发酵 食品具有悠久历史，品种多样。中国药食文化精深博奥，发酵食品成为中华药食养生、食疗文化的重要部分。她举例说，大豆发酵食品不仅含有大豆中原有的丰富营养素，而且通过微生物发酵作用，又产生很多种对人体有保健作用的功能性物质。
为此，她建议，深度开发利用传统发酵食品。设立国家、省级现代发酵食品功能研究中心，设计专项发展基金。加强菌种研究，进行工艺创新，利用现代技术对发酵产物活性成分进行分析，明确发酵食品营养机制。加快发酵食品产业化进程。加强发酵类食品研发专项支持，对“治未病”、慢性病确有改善、调理作用的发酵食品研发成果进行重点扶持。形成发酵食品产业链集群。黑河市作为北纬50度大豆主产区，拥有全球稀缺的原生态环境。建议依托豆豉等***非物质文化遗产，建立发酵食品文化产业园，发展生态发酵寻根旅游产业，力争在“发酵+豆豉+健康”、“发酵+豆豉+旅游”、“发酵+豆豉+农业”、“发酵+豆豉+文化”等方面带动农业、加工业、文化旅游业、食疗康养业发展。在满足人民群众健康需求的同时，提高大豆深加工产品市场竞争力，使之成为经济结构调整的新增长点，助推区域经济发展。
