2018年春季开学在即，为全面加强 学校 食堂 食品安全监管，保障在校师生 饮食安全，乐山市 食品药品 监管局会同市教育局从2月底至5月30日，将通过自查自纠、集中 检查、交叉检查、市级督查四个阶段在全市开展学校食堂 食品安全专项检查行动。
一是抓落实。会同市教育局制定下发《关于开展2018年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》，对春季学校食堂食品安全专项检查进行了详细安排部署，同时组织各县（市、区食品药品监管局、教育局、市直属（管及相关高校食品安全分管领导等70余人集中参加全省2018年春季学期学校食品安全工作视频会，并在会后对全市春季学校食堂食品安全专项检查工作进行了再动员、再部署。
二是重自查。指导学校全面开展食品安全风险自查，督促学校对食堂索证索票、食品原料、加工操作过程控制、从业人员培训、设备设施、餐饮具清洗消毒等重点内容进行全面排查，及时发现并消除食品安全隐患。
三是严检查。加强对学校食堂关键环节的控制，突出检查重点，开展规范化、痕迹化管理，严防检查走过场，流于形式，规范食品安全操作行为，防控食物中毒事故发生。
四是稳提升。深化学校食堂食品安全监督量化分级管理工作成效，加强与教育主管部门协作，提升学校食堂“明厨亮灶”覆盖面，促进学校食堂食品安全量化分级提档升级。五是求实效。市、县两级食品药品监管部门将联合教育部门采取督查和交叉检查的形式对全市学校食堂食品安全检查落实情况进行督导，落实责任，确保专项检查取得实效。
