屠宰环节的瘦肉精监管工作直接关系到市民群众舌尖上的安全。检查组一行先后来到前山、斗门等屠宰场开展检查，实地检查了屠宰场和检疫组的瘦肉精检测情况。期间，检查组还与各区畜牧产品监管部门、屠宰企业深入交流，了解相关情况，并就今后工作作出具体部署。检查组要求，要推进瘦肉精监测溯源体系建设，引入现代化的监管手段，采用可溯源的瘦肉精三联检测卡配合现场移动终端的使用，提高瘦肉精监测一线的工作效率，精准记录工作流程与结果，方便检验数据的统计分析和耗材管理；二是做好屠宰企业自检现场的软硬件设施的建设，完善瘦肉精监测的工作制度和流程，做到生猪、牛羊等主要畜禽产品检验的全覆盖；三是加强对一线的检验检疫人员的管理和培训，提高工作素质，加强对可溯源的试剂卡、移动终端的管理和使用的培训。
据悉，珠海畜牧产品屠宰主要有3家，集中在珠海市食品有限公司肉类联合加工厂（俗称“前山屠宰场”、珠海市西部食品有限公司肉类联合加工厂（即小林屠宰场以及珠海市斗门区食品企业集团肉类联合加工厂（即斗门屠宰场。记者获悉，珠海各大屠宰企业现场，均有屠宰场自检组和畜牧产品监管部门的检疫组驻场，对进场的猪、牛以及羊等产品进行瘦肉精药物的快速检测；一旦发现问题，立即启动相关监督执法程序。
