据误食“苦葫芦瓜”的工人江先生讲述，前段时间，有次吃午餐时，他发现有一盘炒葫芦瓜吃到嘴里味道有些发苦，但由于之前没有接触过“苦葫芦瓜”，以为只是厨师“炒煳了”或是其他烹调不当导致，并不在意。谁知两个小时后，江先生开始出现腹痛、腹泻、头晕、呕吐等症状，经医院诊断是误食“苦葫芦瓜”中毒。
“葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有*个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，产生变异，携带苦味基因。”三亚市食品药品监督管理局相关负责人介绍，正常的葫芦瓜无毒可食用，味苦的葫芦瓜则含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状，严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状。
三亚日报记者从网上搜索发现，误食“苦葫芦瓜”发生食物中毒的事件在我国许多地方均出现过。究其原因，是“苦葫芦瓜”与正常葫芦瓜在外形上不容易鉴别，因此鉴别“苦瓜”还是“甜瓜”，*好是买之前要求菜贩切一小片下来，舔一口，如有苦味就别买。
三亚市食药监局相关负责人提醒，误食“苦葫芦瓜”中毒，目前尚无特效的治疗药物，误食后，可以先多喝点浓茶，冲洗掉胃部毒素，并到医院就诊，采用催吐、利尿等方法对症处理。关于网络上流传“喝蛋清”解毒的做法，建议不要尝试。
