第46期抽检信息中，有5批次不合格食品，涉及蔬菜制品、肉制品、糖果制品、糕点。不合格产品分别为：福州宝丰食品有限公司生产的乳酸笋丝片（非即食，二氧化硫不合格；漳州超鹏食品有限公司生产的香酥肉松和厦门宏旺味香食品有限公司生产的儿童香酥肉松，菌落总数不合格；厦门芸德美泽食品有限公司生产的原味花生（牛轧糖，大肠菌群不合格；福建万得福食品有限公司生产的冰绿豆饼，过氧化值（以脂肪计不合格。
第47期抽检信息中，有3批次不合格食品，涉及酒类、糕点、罐头。不合格产品分别为：厦门市绍江酿酒有限公司生产的加饭酒，酒精度不合格；福州市闽侯县福锦记食品有限公司生产的桃酥饼（烘烤类食品，过氧化值（以脂肪计不合格；福建省闽星食品科技有限公司生产的即食金针菇罐头，乙二胺四乙酸盐不合格。
在上述两期抽检中，糕点均被检出过氧化值超标，据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
另外，菌落总数、大肠菌群等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。不合格原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。
福建省食药监局已要求所在地食品药品监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
相关报道：福建省食品药品监督管理局2017年食品安全监督抽检信息公告（第46期
相关报道：
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，供网友参考，欢迎转载，转载请注明出处！有任何疑问，请联系news@foodmate.net。
