韭菜产品“双证制”管理，是指经营者不得采购没有“双证”的韭菜产品，对于不留存销售凭证、不查验合格证、说不清产品来源的食品生产经营者，监管部门将依照《 食品安全法》规定从严处罚，倒逼食品生产经营者索取查验双证、按规定开具销售凭证，确保产品种植安全。
凌晨2时30分许，夜查行动正式开始，市、区食药监管部门工作人员依次对市场内从事韭菜产品批发的经营业户“双证”进行检查。夜查行动中，业户均能向工作人员提供“两证”。同时，第三方检测机构对韭菜产品质量进行 抽检，将进入专业食品检测程序，对其进行安全性检测。据了解，此次共计从8名业户处抽检8批次韭菜产品，检验结果将于20个工作日内出具。
“鲁中蔬菜批发市场是我市蔬菜产品流通的源头，批发业户有了‘两证’，明确产地信息，才能保证在超市、农贸市场的进一步流通。”市食药监管局食品流通监管科科长岳爱军告诉记者，实施韭菜产品“两证制”管理的目的，主要是解决农业部门、食药监管部门“准出”“准入”的衔接问题，实现全过程可追溯的监管，保证韭菜产品从田间地头到市民餐桌全链条的安全性。
记者现场采访了解到，韭菜产品“双证制”管理制度实施后，批发市场的经营业户进货时，必须向对方索要《合格证》，售出时必须为买家开具《市场销售凭证》，“两证”必须包含产品的产地信息。
前一日，来自滨州邹平的韭菜批发业户高先生，从济南章丘一名代收者手中购进2000斤韭菜。由于代收者是从10名生产者手中购进，他必须向高先生提供10张相应的《合格证》。高先生说：“如果从没有《合格证》的人手里进货，我们就没法进入批发市场，这样以来进货环节更规范了，消费者也能买的更放心。”
