据悉，存在问题的食品主要集中在两类上，一类是兰花豆，一类是 饮用水。根据不合格名单显示，2批次兰花豆分别由西安福旺食品有限公司、西安环桥食品有限公司生产，由汉中市汉台区汉南路天烊综合经营部、汉台区纪老歪食品经营部销售，其酸价检出值为4.2mg/g、4.4mg/g。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如食用植物油水分过高，会加速油脂的酸败；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
另外2批次不合格饮用水为白水杜康天然富锶矿泉水和丽康牌饮用纯净水。白水杜康天然富锶矿泉水中检出界限指标不达标， 《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008中规定，饮用天然矿泉水中的锂、锶、锌等8个界限指标应有一项（或一项以上指标符合标准规定，但白水杜康天然富锶矿泉水中8个界限指标均未有符合标准规定。
丽康牌饮用纯净水则检出大肠菌群，根据 《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014中规定大肠菌群不得检出。纯净水中大肠菌群超标，可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地西安、渭南、汉中等市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地渭南、汉中等市食品药品监督管理局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
相关报道：陕西省食药监局关于4批次食品不合格的通告 （2017年 第41号
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