据青岛市市南区区食药局执法人员介绍，检查内容主要包括：一是检查资格。食品经营单位、食品摊点主体是否合法，是否在核定的范围内从事生产和经营，从业人员是否持有效健康证明；二是检查索证索票情况，查看其进货查验和查验登记制度履行是否到位，台帐、档案是否齐全完整。三是检查预包装食品是否合法，查看食品包装、标识、生产日期、保质期等是否按法律规定标注；食品是否按标准条件储存；有无“三无”或过期、变质食品；查看供货商的资质及产品质量检测批次报告或证明文件；四是检查生产经营场所。针对现场制售节日食品的经营者，查看生产操作间是否按规定清洗消毒，现场是否卫生整洁，原料库，成品库存放是否符合要求。
此次检查以月饼、乳制品、粮食制品、肉制品、食用油、酒类等为重点品种，以旅游景区、商场超市、农贸市场等为重点场所，结合食品抽样检验和快速检测，加大对食品生产经营的监督检查力度，严厉打击食品安全违法违规行为，全力保障节日期间公众饮食安全。
记者在大润发超市还看到，企业自行建设了自检实验室。自检实验室配备了食品安全综合检测仪、食品粉碎机、水浴锅、电子天平、移液枪等专业仪器和配套设备，能够开展专业的食品快速检测，可以现场对农药残留、食品添加剂、重金属等40余种食品污染物。据超市负责人介绍，自检实验室每日开展入市食品快速检测：高风险重点品种每批次、每品种必检；其它农产品实行入市抽检。实验室检测结果当天通过公示栏、电子屏幕等方式公示快速检测结果，便于消费者在选购食品时参考；同时通过程序自动上传区食药局，用于数据分析和评估食品安全风险。
据青岛市市南区食药局工作人员介绍，像这样的企业自检实验室，市南区今年将建成40个，涵盖全区农贸市场、大型商场超市和部分重点餐饮单位。企业自检实验室建设是市南区确定的为民办实事项目之一，2017年初，青岛市市南区政府投资160万元，通过财政补贴，在全市**启动了农贸市场、商场超市对快速检测实验室改造升级工作，鼓励企业更新设施、设备和场所。企业自检实验室项目按照“谁投资、谁受益，谁积*、谁获补”的原则，采取政府制定标准、企业投资建设、专家集中评审、分级分类奖励的方式，从实验室空间面积、硬件设施、制度管理、检验程序等多个方面，对食品经营者食品自检工作进行全面提升。自检实验室建成后，市南区各个农贸市场和大型商超将实现食用农产品入市批批检测，检测精度和速度也将大大提高。
