根据相关要求，进口肉类需在严格的冷链条件下运输，运输过程中温度应控制在-18℃。如果运输温度达不到要求，食品安全将无法得到有效保证。该批牛肉从巴西起运，由于路途遥远、船期较长，近箱门处解冻的牛肉*易滋生李斯特菌等致病菌。李斯特菌能在2-4℃下生存，能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖，肉类特别是牛肉容易感染病菌。若牛肉被感染，消费者食用后会出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。
检验检疫部门为确保进口肉类质量安全，维护消费者健康权益，在严格对进口冷冻肉类进行冷链查验，并加强现场检验的同时，提醒相关进口商要严格履行食品安全主体责任，防止不合格进口肉类流入国内市场；消费者一定要购买通过检验检疫进口的肉类产品，要注意查看其是否具有中文标签，可以向销售者索要由检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》进行核对，遇到内容不符或质量问题可以拨打12365进行咨询。
