食物环境 卫生署 食物安全中心（中心七月七日公布，*近完成一项有关 即食食品含 副溶血性弧菌情况的专项 食品 调查。结果显示，全部样本通过 检测。
中心今年从不同零售商（包括网上零售商及食物制造厂抽取共三百个即食食品样本作副溶血性弧菌测试。样本种类包括曾烹煮的海产（例如鱼类、甲壳类和贝壳类等及没有经烹煮的食物（例如生蚝、鱼生、寿司等。
中心发言人说：副溶血性弧菌是一种常见并可引起食物中毒的细菌，天然存在于海水中，并常见于海产。由这种致病菌引起的食物中毒，通常与进食未经彻底煮熟或生的海产（尤其是贝壳类海产，或于配制时处理不当而受细菌污染的食物有关。
副溶血性弧菌食物中毒常见的症状包括腹泻、呕吐、轻微发烧及腹痛，通常于进食受污染的食物后一至两天出现。患者通常可于数天内康复，但幼童、长者、孕妇和免疫力较低的人士较易出现严重症状。
发言人说：虽然今次专项调查结果全部满意，但业界及市民不应掉以轻心。要预防副溶血性弧菌引致的食物中毒，业界应特别注意所有在处所出售的生蚝、刺身和寿司须与其他食物分开，并保存在摄氏零至四度的雪柜内；只应在食物房内指定的地方处理生吃食物，并使用独立的砧板及刀具；及在处理不同类别的生吃食物前，应将有关用具清洗及消毒，避免交叉污染。把海产彻底煮熟是预防有害微生物和寄生虫致病的**方法。此外，亦不应过量生产，忽略生产线所能负荷的上限，以免影响食物质素。
发言人提醒市民应光顾卫生和可靠的持牌食肆，购买即食食物后亦应尽快食用。长者、幼童、孕妇和免疫力较低的人士应避免进食高风险的食物，包括未经彻底煮熟的食物。
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2017年7月7日（星期五
