记者从启动仪式上了解到，近年来，河南省委、省政府高度重视食品安全工作，牢固树立以人民为中心的发展理念，全省各级各部门坚持以问题为导向，认真履职尽责，着力推进保障体系建设，保持了食品安全形势稳定向好的局面。2016年，河南省食品规模以上工业主营业务收入达到1.2万亿元，同比增长10.7%，为全省GDP增长8.1%作出了贡献，实现了新突破。双汇、三全、思念、雏鹰农牧、科迪、华英、好想你等一批全国知名食品品牌更加响亮。食品质量安全整体水平进一步提升，全省主要农畜产品监测合格率均在98%以上，食品生产经营环节抽检合格率为97.9%，都高于全国平均水平。
在本次食品安全宣传周启动仪式上，河南省政府副省长戴柏华从全局和战略的高度，深入阐释了“党政同责”、“四个*严”对于做好食品安全工作的重大意义，对宣传周活动、城市创建和监管工作提出了明确要求。他同时指出，河南是全国重要的农业大省、人口大省和食品生产消费大省，保障食品安全任务艰巨。
戴柏华强调，要切实按照“四个*严”要求，通过健全体系建设、理顺监管体制、广泛宣传教育、严格行业自律、开展集中整治，打造河南食品安全名片，加快推进河南食品安全大省建设，让百姓吃得更安全、更放心。国家确定食品安全宣传周以“尚德守法、共治共享食品安全”为主题，就是要通过加大宣传力度，促进尚德守法社会风尚的形成，促进严密高效、社会共治的食品安全治理体系的完善，促进安全保障能力和生产经营管理全面升级，满足人民群众从数量需求向安全、优质、健康需求的结构性转变。真正让创建活动成为破解监管难题的“试验田”，成为提高监管水平的“推进器”，让参与创建活动的城市成为保障食品安全的“排头兵”，把食品安全打造成为河南的一张名片。
