中新网6月29日电 一年一度的 食品安全论坛，已经成为我国 食品行业加强自律和相互交流的重要平台。6月29日，“第九届 中国食品安全论坛”在 北京举行， 杭州 娃哈哈集团有限公司董事长 宗庆后在向大会提交的主旨发言中表示，让广大 消费者吃得放心、吃得健康，需要食品经营企业和食品从业人员继续秉承“尚德守法”的共同准则，持之以恒地付出努力，并通过全社会的“共治”，*终达到“共享”的目标。
“尚德”是确保食品安全的基础
宗庆后认为，“尚德”的**要务就是要在全行业不断树立和强化诚信意识，而且应当是“从田间到餐桌”全员全过程的诚信，人人自觉坚守食品安全底线，做良心事业。同时亦要继续通过主管部门、行业协会、以及舆论媒体的客观宣传与评价，确保消费者知情权，引导消费者用脚投票，存优汰劣，让失信企业和人员无法在食品行业立足，不断提高全行业的道德水准。
“尚德”不仅要内化于心，更要外化于行，食品安全不仅要靠良心和责任心，更要靠扎扎实实的诚信举措。要不断从技术革新、工艺改进和设备更新中挖掘潜力、堵塞漏洞、改进管理，提高食品安全的管理水平，并且要把维护食品安全与供给侧改革有机结合起来，在保障安全的基础上，向广大消费者提供高品质的食品。
在宗庆后看来，为消费者的食品安全投资，就是为企业的明天投资，更是为国家和社会未来投资。他介绍，娃哈哈一直秉承这样的理念，在对食品安全的投入上不遗余力，“我们建立了***企业技术中心和企业研究院，投资2亿元配置了国际**的实验设备和分析仪器，从国内外引进食品行业的**人才，全面、系统地开展食品安全与产品研发工作。我们以‘后道监督前道’为基本理念，建立了严格的生产过程管控系统，确保生产线关键岗位的信息管控，并可直接追查到具体责任人；同时完善了检验控制系统、供应商管控系统，以及售后服务管理系统。通过全过程的信息化，确保质量管控正向可追踪、逆向可溯源。作为工信部与浙江省政府两化融合试点单位，我们亦在积*运用互联网工具，在自动化、信息化基础上努力实现智能化生产和监管，目前正致力于智能化饮料生产线的研发，为今后更高水平、更高效率的食品安全生产奠定坚实的基础。”
“守法”是保障食品安全的手段
发言中提到，食品企业要守法经营，**是国家要制定好法律，包括各种安全标准。要让农民、食品加工企业和流通企业有标准可依，按标准生产。没有规矩不成方圆，法律和标准制定得越合理、越明确，企业做事就越心中有数，自觉守法经营的意识亦会越高。同时，标准和法律制定明确后，也有利于监管部门减少工作量、提高审批效率。企业是不是具备经营资格，设备符不符合条件，人员有没有资质，企业只需要对照标准自查就一目了然。这些年以 食品安全法为代表的食品安全法律体系不断得到修订和完善，表明食品安全工作朝着有法可依的方向在不断进步。
宗庆后认为，有法可依的另一个重要方面就是要加强制度建设，要不断完善保障食品安全的各项制度性举措，比如要健全食品安全信息公开和发布制度、建立食品虚假信息澄清与遏制机制、完善缺陷产品的追溯和召回机制、落实行政监管人员的责任追查机制等等。只有各方面制度的笼子都扎紧了，危害食品安全的各种隐患才能*大限度地得以消除。
宗庆后还认为，有法可依之后就是执法必严和违法必究，亦就是企业要自觉时刻遵守法律要求，而各级政府和监管部门要加强日常的监管，在食品安全问题上绝不能徇私情、凭好恶、甚至搞交易。对于达不到标准、不符合要求的企业要予以严厉的处罚，对于恶意违法的则应该直接予以查封，追究刑事责任。同时亦要提高监管人员的技术水平，若搞一批不懂技术的人去监管，非但不能监管好反而可能添乱，如果监管人员不作为、乱作为，导致食品安全问题的，亦应当追究其责任。
“共治”是“共享”的必由之路
发言中强调，共享食品安全，是全社会每一个人的共同心愿，而维护食品安全不仅仅是政府和企业的义务，亦是每一个人的责任。比如消费者在遇到食品安全问题时要依法维护自己的权益，发现食品安全违法事件要及时举报，通过食品安全的人民战争，让违法犯罪分子无处藏身。比如媒体，对食品安全问题要客观、全面地进行报道，既不遮掩、亦不夸大，保障消费者的知情权。对行业协会和专家学者而言，要经常性地加强对全社会食品安全知识的普及教育，让消费者有正确的食品安全观，在发生针对食品的谣言攻击时，要利用其权威身份及时帮助企业发布科学信息进行澄清和辟谣。宗庆后认为，食品安全建设永远在路上，而每一个人每一点滴的努力*终都会汇聚在一起，构成食品安全的千秋大业，让亿万消费者共同享受安全、健康、幸福的生活。
