今天扬州将正式进入梅雨季节，该季节是 细菌性 食物中毒易发高发时段。
昨天，市 食药监局发出 食品安全预警公告，要求幼托、养老、 学校、企业等集体单位 食堂、集体配送 餐饮单位、社会中 小餐饮店等各类餐饮单位，加强食品安全 管理，消除食物中毒隐患。 消费者要增强自我防范意识，注意 饮食安全。
膳食从加工到食用应不超两小时
针对餐饮单位，市食药监局要求加强对采购、加工、分装、供应等关键环节的管理，严格控制温度与时间等关键控制点；从业人员须持健康证上岗，坚持开展晨检制度，对患有各种传染病（尤其是消化道、呼吸道传染病、腹泻、化脓性和渗出性皮肤病、手外伤的从业人员，应立即调离与食品接触的工作岗位；食品生产加工、贮存场所必须符合质量安全管理要求，食品加工操作过程中应注意操作卫生，防止交叉污染，不得生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全标准和要求的食品。
据市食药监局食品药品安全总监洪昊介绍，要求食品要彻底烧熟煮透，餐饮膳食从加工完成到食用常温下应不超过两小时；餐饮具和接触直接入口的食品容器及工用具，必须洗净、消毒后使用；对接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮单位，特别应注意科学设计菜谱，防止超负荷经营，以预防因接待大规模团队而引发食品安全事故；盒饭生产企业在饭菜分装过程中要**避免受到生食品或不洁物品的污染；饭菜从加工完成到食用，一定要严格控制温度和时间；一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，在立即组织医疗救治的同时，保护好现场，固定证据，按规定向当地食药监部门报告。
外出用餐请先看饭店的“脸”
对于消费者，市食药监局提醒，外出用餐到“笑脸”或“平脸”饭店就餐，使用公筷或实行分餐制；不在无证餐饮单位就餐，不订购无证盒饭，不买无证摊贩食品；家庭在采购食品干货或蔬菜时，由于容易受潮、霉变，建议一次性尽量少买，存放时应置于干燥场所，做到离墙离地5厘米以上；制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染；碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品与食品原料的霉变； 冰箱内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏温度应确保在5℃以下。
洪昊特别提醒，制作饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，下一餐食用前彻底回烧加热；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、砧板等要洗烫干净，凉菜要现吃现做；不喝生水，不吃生冷的食物，加工或食用食品前清洁双手，养成良好卫生习惯；在家庭尽量不办或少办农家宴，置办农家宴超过5桌的，要向乡镇食安办或乡村食品协管员报备。市民发现食品安全问题，可拨打举报投诉电话12331。
