据悉，犯罪嫌疑人杨某、妻子蒋某和两个儿子在制作 熟食过程中，为了方便给羊头拔毛、清洗羊肚中的血污和油脂，明知工业火碱（即氢氧化钠是化工原料仍在食物制作过程中进行添加。
氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠，具有*强腐蚀性，会强烈刺激人体胃肠道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害。根据卫生部2008年12月12日公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单（**批》，工业火碱属于明令不能在食品中添加的非食用物质。
犯罪嫌疑人杨某等人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害非食品原料的行为已经触犯了《中华人民共和国刑法》**百四十四条的规定，涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。
我国刑法**百四十四条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本法**百四十一条的规定处罚。
