目前，全省中小学幼儿园有16186个。其中幼儿园9808个，小学2902个，初级中学2251个，**中学568个，专职院校398个，高等院校255个。全省学校食堂共有15892个，小饭桌8322个，校园及周边食品店及摊贩108301户，餐饮单位38788户。在学生食品安全方面，山东推行“四查”制度，确保学校食堂安全。将14269所学校食堂、36家中央厨房、168家集体配餐单位纳入双随机检查目录库，明确监管标准。落实季度检查制度，基层监管部门每学期开学之初，对学校食堂开展全面检查，二、四季度开展重点检查；每年检查不少于4次。落实飞行检查制度，食品药品监管部门采用“三不一直”和“双随机”检查机制，对辖区内学校食堂实施飞行检查，全年不少于2次。落实督导检查制度，省、市、县（市、区食品药品监管部门开展督导检查，每年不少于1次。学校自查情况在学校食堂餐厅醒目位置或网站公布；季度检查情况由县级局在门户网站公布；飞行检查情况由实施机关在其门户网站公布；督导检查情况和检查得分、扣分原因等由实施机关在其门户网站和当地主要媒体公布。
同时，实施监管全覆盖。我们将学校校园及周边地区作为日常检查、随机抽查和飞行检查的重点。持续开展春秋季学校食品安全专项检查。加强中小学校和幼儿园食品安全监督抽检，将高风险食品原料及食品、餐饮具和供餐单位配送食品列为重点抽检对象。积*开展“五毛食品”整治行动，严厉打击校园周边食品经营户和食品摊贩销售假冒伪劣食品行为。每年上、下半年，省、市、县（市、区食品药品监管部门要会同教育部门各开展一次学校校园及周边食品安全飞行检查，并将联合飞行检查情况在当地媒体和政府网站进行公布，接受社会监督。现在，全省正在以中高考考点学校食堂、考生食宿点及周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位等为重点对象，对中高考食品安全工作开展专项检查。今年下半年秋季开学后，全省集中开展一次为期一个月的飞行检查。
此外，实施小饭桌备案公示制度。针对学生小饭桌，推行备案公示制度，建立学生小饭桌登记档案。备案的“小饭桌”要做到“五到位”：备案证张贴到位；从业人员健康证明办理到位；餐饮具消毒设施配备到位；消毒、留样等记录填写到位；从业人员培训到位。目前，已有8322家学生“小饭桌”在学校门口和网站进行公示。
