滨州市：强化餐饮食品监管 确保全市“两会”饮食安全

    山东卫生新闻网讯 为确保全市“两会”期间代表委员及其工作人员的饮食安全，滨州市食品药品监管局按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，全力做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。

    一是成立由市局稽查支队和餐饮科组成的保障小组，将监管责任落实到人。

    二是驻点监督。市局选派执法人员分别对负责接待的青藤苑大饭店、贵苑大酒店、滨州大饭店和大学饭店四家餐饮单位进行24小时驻点监督，与接待单位签订《食品安全责任书》，严把原料进货、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康五道关口，对每日、每餐的食品加工制作重点环节进行全程监督，督促接待单位做好食品留样，及时控制和消除食品安全隐患。

    三是对接待单位开展食品安全评估。餐饮监管执法人员对人大、政协“两会”定点接待单位进行了现场检查，依据其接待能力、接待条件和厨房操作实际，形成了《重大活动接待单位食品安全评估报告》，对发现的风险食品和违规操作等问题要求相关单位限期整改。

    四是市局分管领导带队对四个承接单位进行巡查，督促监管人员落实好监管职责。五是发挥快检技术支撑作用，确保风险食品不上桌。驻点执法人员依据餐饮食谱，对接待单位的食品原辅材料及可疑风险食品实施快速检测，确保了两会饮食安全。