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生产、加工、销售不安全食品的企业一般都具有一定的隐蔽性，限于人力、物力和财力等多方面的因素，要及时地发现和查处所有食品违法行为，仅靠政府的监管是不够的，必须调动消费者参与的积*性，充分发挥消费者的监督力量，培养消费者食品维权意识，鼓励消费者维权，支持消费者维权，便捷消费者维权。政府食品安全部门、消费者组织要加大对消费者在食品安全共治中作用的宣传，增强消费者的食品安全维权意识，培养消费者食品维权的能力。如消费者在超市里购买食品时，发现了过期的食品，而没有投诉、举报，这位消费者虽没有选择过期的食品，但其他消费者就有可能购买不安全的食品，违法经营因为消费者的漠视而继续违法获利。一定要教育消费者对不合格、不安全的食品要零容忍。让消费者明白，你漠视，其他消费者就可能受害；其他消费者漠视，你可能就是受害者。所以，要增强消费者维权意识，培养消费者维权能力，发现不安全的食品及时投诉、举报。
鼓励消费者维权，调动消费者维权的积*性，如建立违法食品举报奖励制度。鼓励更多的消费者揭发、举报不安全食品违法的经营者、失职的监管者。支持消费者维权，监管部门应及时受理消费者的投诉举报、及时回复消费者的咨询。为消费者维权提供相应的查询材料。消费者协会应履行《消费者权益保护法》规定的支持消费者诉讼的法定职责。司法部门要完善便于消费者起诉、及时审理诉讼的制度，减少消费者维权成本。要畅通消费公益诉讼。对损害众多消费者权益的行为，民诉法、消费者权益保护法明确规定了，省级以上消费者协会可以自己的名义提起公益诉讼。公益诉讼制度确立之前，消费者维权难、维权成本高，受损害后权益很难得到保障，而经营者违法成本低，继续非法获利，这在食品领域现象尤为严重。
假定一个企业销售了不合格食品1万袋，每袋售价1元钱。单一的消费者，因为金额小，量大，面广，又可能有的人没有票据，所以消费者往往维权特难，就放弃了维权。有了公益诉讼，消费者可以直接起诉，比如根据现在的食品安全法规定，像这样的销售了一万袋的情况，可以要求经营者赔偿十万元，公益诉讼切实维护消费者的合法权益，让经营者不能因为消费者维权难而减轻，或者免除应当承担的民事责任。民以食为天，食品安全关系到消费者的生命、健康的安全。为自己的食品安全，为所有消费者的食品安全，消费者对不安全的食品要积*投诉、举报、起诉，让不安全食品无市场，让违法的食品经营者承担法律责任，让食品监管者不敢失职，食品就会更安全。食品经营者要具有高尚的道德品质、强烈的责任感，要遵守法律法规。全社会携起手来，共同努力，做到从田头到餐桌，对食品安全实施无缝隙监管与共治。保障食品安全需要尚德守法，提升食品安全的治理能力。
