广西筷子消毒机须“持证上岗”过半餐饮店将被抽检

    3月25日，广西自治区食品药品监督管理局下发通知，进一步加强筷子等餐饮具监督管理，将重点针对米粉店、快餐店、小吃店、食堂等，严查筷子消毒机消毒的筷子、一次性筷子的卫生状况。

    去年，本报曾连续报道筷子消毒机消毒的筷子卫生不达标的问题，曝光了南宁一些粉店使用的筷子消毒机未获得卫生许可，作用仅相当于“电子筷筒”等现象。南宁市食品药品监管部门曾一度作出暂停使用筷子消毒机的决定。

    监管部门表示，餐饮店可以使用筷子消毒机，前提是必须具有《消毒产品生产企业卫生许可证》和《卫生安全评价报告》。此次将重点检查米粉店、快餐店等餐饮单位是否索取、留存产品相关的《消毒产品生产企业卫生许可证》和筷子消毒机《卫生安全评价报告》；检查筷子消毒机是否通电，其臭氧发生器是否超过使用期限；近期筷子监督抽检结果是否合格等内容。

    对于集中消毒筷子，监管部门将检查餐饮单位是否查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字的营业执照复印件、盖章的筷子批次出厂检验报告（或复印件；筷子是否重复使用等。

    还有很多餐饮店提供的是一次性筷子。针对这类产品，监管部门将重点检查一次性筷子的包装袋上是否有“QS”标志，是否超过保质期，是否重复使用等。

    按照要求，各地食品药品监管部门的抽检要覆盖50%以上的持证餐饮单位，抽检地点以米粉店、快餐店、小吃店、食堂等为重点，抽检样品侧重自消毒的餐饮具，每个餐饮店抽检的餐饮具份数不少于5份，其中筷子不少于2份。检测项目为烷基（苯磺酸钠、大肠菌群，前者体现的是洗洁剂残留情况，后者反映的则是餐具的卫生状况。

    据了解，凡是监督抽检不合格的，将依法进行处置。对餐饮单位使用未经清洗和消毒的餐饮具、不按规定对餐饮具进行清洗、消毒及不定期维护消毒设施设备等行为，要按照相关法规严肃查处，并向社会公布。