吃得安全营养，正成为农业供给侧结构性改革背景下的市场*强导向。舌尖安全，**要确保动植物要“吃”得安全。
日前，四川省农业厅会同省法院8个部门联合启动2017年农资打假和农产品质量安全专项整治。3月9日，记者跟随四川省农业厅组织的“放心农资下乡进村”宣传活动媒体采风活动，跟随畜牧专家前往新津、邛崃县等地，走进工厂、农场和农资市场，实地探访四川动物、植物“菜单”，实地感受“舌尖上的安全”。
A、专家：饲料其实比单一粮食更有营养
人们通常认为，土猪在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的猪肉营养自然会好一些。而一般养殖场产出的猪肉，因采用了人工饲料，其营养价值可能不如土猪肉。
对此，四川畜牧总站专家曾仰双则提醒大家说：“用粮食喂养比较营养的说法是没有科学根据的。”他指出，“这是人们常见的选择误区，只要是规范养殖的猪，其营养价值都是差不多的，关键看它们吃什么。”
曾仰双告诉记者，传统的单一粮食喂养，如玉米、豆粕等，实际上大多是只能解决“吃饱”的问题，而动物跟人一样，动物除了基本能量物质之外还需要补充一定的氨基酸、维生素以及钙、铁、锌等矿物微量元素，这就需要在饲料中配入一定比例的添加剂，从而保证动物摄入健康生长所必需的营养物质，解决“吃好”的问题。
B、记者实地探访：“互联网+”让动物“菜单”可控
在邛崃微牧农庄养殖基地，记者看到，工作人员通过因为在自配饲料中使用有机微量元素，减少了70%以上的金属元素使用，不仅从源头上控制饲料安全，提高了动物免疫力，还有助于提升土壤有机质和改善土壤结构，达到了一石二鸟的作用。
“我们讲安全，一定是建立在可控或受控的基础上，不可控或不受控去谈安全是没有意义的。”曾仰双说。为适应工业化、规模化生产饲料的需要，饲料生产厂家会在饲料中加入抗氧化、防腐、稳定剂等添加剂。这些实际上与食品添加剂一样，只要按照国家规定的品种和范围使用，无论对动物生长还是畜产品品质，都是没有危害的。
2016年，新津邦得科技有限公司投入3000多万元资金更新了软硬件生产设备，为提高添加剂生产的安全可控性性，总经理周兴帮说，设备是按照设定的比例对各种营养元素进行合理搭配，全程实现自动化管理和控制，质量安全的把控精度和可靠性进一步提升。同时，每小时的工作工作效率也提高了1倍以上，预混料日均产量可达200万吨。
走进中粮（成都粮油工业有限公司饲料加工厂，记者发现，每一垛位上都能找到一张标识卡，上面注明看原料的名称、供应商来源、主要检验指标和数值以及检验状态、保质期、出库日期等信息。
“每一份原料从入库到出库都有详细的档案记录，随时可供查询和跟踪。”品控主管石秋菊告诉记者，饲料生产的安全监控从与供应商接洽原料时就开始了，除了加工过程中的七道工序均要进行抽检，在饲料抵达消费末段时，公司也会派人到养殖户定期抽检，确保前、中、后质量安全可控。
微牧农庄安装了60多个探头，对包括有机饲粮饲草种植过程和各阶段有机猪的养殖过程24小时实时监控视频，还有设立小型气象站和雅南猪圈舍感知系统，收集并24小时记录包括氧气、氨气、二氧化碳等浓度在内的室内光照、温度和气体指标数据，实现了舌尖安全的可追溯。
C、记者实地探访：农作物“食谱”实现定制化
植物“菜单”定制化、可追溯种植业农资使用安全同样不可忽视。
四川省农业厅相关负责人表示，目前农药生产企业“多小散”，高校、低毒、低残留农药供应不足，迫切需要以安全、优质、绿色为导向，调优产品结构，促进农资供给由主要满足“量”的需求向更加注重“质”的需求转变。
“以前是有什么卖什么，如今70%的订单都是按照客户需求定量配置肥料。”邛崃创新现代农业科技有限公司董事长李彬告诉记者，“测土配方施肥”是公司经过5年的探索才走出的一条成功的农资生产之路，是以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用量、施肥时间和施肥方法。
“测土配方施肥”的技术核心是调节和解决作物需肥与土壤供肥之间的矛盾，有针对性地补充作物所需的营养元素。不仅减少了化肥使用量，降低农业面源污染，还能降低用料成本，提高作物产量，改善农产品品质。当前正值春耕季节，也是种子、农药、化肥等农资销售的旺季。
在邛崃县临邛镇上，这家经营10多年的农资经销店铺跟往年有些不一样，几乎不见化肥销售。成都富业种业有限公司老板杨勇充满信心地说，“今年店里全是有机肥，虽然销量有所下降，但随着人们对食品安全越来越重视，有机肥替代化肥将是市场趋势。”
为了防止买到假冒、劣质农资产品，杨勇在采购时都会选择品牌厂家。同时种子、农药包装袋上还设“一袋一号”、“一品一码”，散户农民在购买时可通过二维码扫描查询，及时分辨产品真伪，确保农资产品质量安全可追溯。
