记者从会上获悉，2016年省市县三级共公布食品安全抽检结果47220批次，检出不合格/问题样品1320批次，总体合格率为98.2%，比2015年提高4.3%。抽检监测结果显示，食品安全整体状况稳中趋好，但仍然存在一些突出问题，微生物污染仍较普遍，违规使用添加剂、非法添加和欺诈仍是顽疾，农药兽药残留问题依然突出。
省食药监局表示，上述问题与以下3大原因有关：源头污染，违规使用禁用限用农药兽药、过量使用抗生素等导致残留不符合标准；生产经营过程污染，生产环境或卫生条件控制不到位，生产工艺不合理，关键工艺控制不当，出厂检验未落实等；人为故意，为了省钱、有效，故意违法使用剧毒、高毒禁用农药兽药，违规使用食品添加剂或非法添加非食用物质等。
今年省食药监局将加强对食品承检机构的监督和考核评价，对不合格产品或者问题隐患发现率排在后面25%的承检机构，要进行检查，必要时对留样进行复核性检验，发现问题要追责到人。
