食物环境 卫生署 食物安全中心（中心今日月二十八日公布上月食物安全报告，结果显示在约一万二千九百个完成 检测的食物样本中，除较早前公布的五个不合格样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约二千三百个食物样本作微生物检测，约三千八百个样本进行化学检测，及余下约六千八百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约六千五百个样本作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。
检测样本包括约三千八百个蔬菜、水果及其制品样本；约五百个肉类、家禽及其制品样本；约一千四百个水产及其制品样本；约一千五百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约四百个谷类及谷类制品样本；及约五千三百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等。
五个不合格样本分别为两个除害剂残余超标的蔬菜及水果样本；一个防腐剂二氧化硫含量超出法例标准的冷藏龙虾尾样本；一个防腐剂苯甲酸含量超出法例标准的罐装汽水样本和一个受致病菌蜡样芽孢杆菌污染的瓶装腐乳样本。
中心已跟进不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售问题食品和追查问题食物来源。
自《食物内除害剂残余规例》（第132CM章（《规例》二○一四年八月一日生效至今年一月三十一日，中心在进口、批发和零售层面抽取了逾九万四千八百个食物样本进行除害剂检测，整体不合格率不足百分之零点二。
发言人补充，食物内的除害剂残余过量可能是业界没有遵从优良务农规范，例如在农作物上使用过量除害剂及／或除害剂未有足够时间分解前便进行收割。《规例》中厘定的食物内除害剂残余*高残余限量并不是食物安全指标，而是在按照优良务农规范而施用除害剂的情况下，食品中的*高除害剂残余水平来制定，因此进食除害剂残余超标的食物并不代表一定会对健康造成不良影响。
蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
完
2017年2月28日（星期二
