此次专项整治主要对春节期间食品生产加工环节和食品流通环节进行重点整治。针对制售假冒伪劣食品、使用非食品原料加工食品以及违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为加大查处力度；针对年货市场、各类食品批发市场、集贸市场、饮食摊点、大中型超市（商店等重点区域加大监管和整治力度。
食品药品监管执法人员通过“不打招呼，直奔一线”的工作方法，深入查找发现潜规则、隐蔽性的安全隐患，严厉查处销售超过保质期、腐烂变质、有毒有害等假冒伪劣食品的违法行为，对不合格食品要立即采取下架封存、停止销售等行政控制措施，严厉打击违法犯罪行为，有效净化节日食品市场。
