据介绍，“飞行检查”即事先不通知被检查企业而对其实施快速的现场检查。春节临近，为了保障市民节日期间吃得放心，该局以节日消费量较大的肉类及制品、自制面食、调味料、酒类、食用油等为重点，调集稽查人员组成 食品安全飞行检查小组，从1月初开始，突击排查城区及周边乡镇各食品生产企业、批发企业、餐馆、酒店、小吃店、快餐店，现场逐一查看食品生产经营企业落实食品安全管理制度执行、环境条件、厂房场所、设备设施等情况，检查企业进货查验、出厂检验，食品进货查验、台账建立、索证索票等制度的执行情况，要求制售食品的肉类原料已通过动物检疫检验合格，水（海产品保证新鲜或冷冻，蔬菜类已经过农业部门农残监测合格。
目前，该局通过“飞行检查”方式，已排查城区及周边乡镇生产较高风险食品的生产企业、食品小作坊，人群密集度较高的食品批发企业、规模以上的餐饮服务单位190余家，对存在环境卫生不达标、消毒不严格等安全隐患的9家经营户和企业责令限期整改。
