此次专项整治将以食用农产品种养殖单位、屠宰厂（场、 食品生产加工小作坊、商品集散地、农贸市场、批发市场、餐饮单位，以及城乡结合部、农村地区、学校周边等为重点部位和区域为整治对象，以畜禽养殖、屠宰、销售，水产品养殖、运输、贮存，蔬菜瓜果种植、运输、贮存，食品小作坊生产、销售等为重点环节 。
威海食药监局副局长朱文娟介绍，在食品生产环节，食药部门将重点开展肉制品、面粉、大米、植物油、白酒和乳制品专项检查和抽样检验工作，加强对食品添加剂生产和使用环节的监督检查，严厉查处各种不合格产品和违法违规行为。
在食品流通环节，食药部门将对节日食品销售量较大的商场、超市、批发市场、集贸市场、食品店，特别是城乡结合部、农村地区、学校周边等重点部位和区域的食品销售者，加大监督检查力度，督促企业落实食品安全主体责任，规范销售经营行为，确保食品安全可追溯。一旦发现风险隐患和违法违规行为，立即依法进行处置。另外，对节日市场消费量大、消费者投诉举报多、群众日常生活必需的肉类及其制品、水产品及其制品、蔬菜及其制品、调味品、植物油及通过风险排查发现的高风险品种开展监督抽检。对抽检发现不合格或存在食品安全隐患的产品，及时依法采取有效措施进行查处，构成犯罪的及时移交公安机关。
在餐饮环节，食药部门将加强肉类及其制品、水产品、调味品、酱腌菜、植物油等重点品种的监督检查和抽检。对不履行进货查验或者无索证索票的食品品种一律进行抽检。同时，对提供“年夜饭”餐饮单位实行登记备案管理。全面检查接待“年夜饭”餐饮单位是否进行登记备案、是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》、一次接待人数超过100人的餐饮单位是否按规范要求进行食品留样，严禁超范围、超负荷接待。
