食物环境 卫生署 食物安全中心（中心今日（十二月二十九日公布，*近完成一项有关贺年 食品的时令食品 调查（**期，约四百五十个样本中，除较早前公布的三个不合格样本，包括一个预先 包装八仙果样本、一个预先包装 虾米碎样本及一个散装干螺片样本的 防腐剂含量超出法例 标准，其余样本全部通过 检测。
中心发言人说：农历新年将至，中心分两期进行是项时令食品调查。在**期调查期间，中心从不同零售商（包括网上零售商抽取了糕点（如萝卜糕和年糕、油器（如煎堆和油角、糖果、汤圆、瓜子及海味等样本，进行化学及微生物测试。
化学检测包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸、染色料（如苏丹红、抗氧化剂及金属杂质（如镉、水银和砷。微生物检测包括多种能引致食物中毒的致病菌（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌及凝固酶阳性葡萄球菌。
发言人提醒业界配制食品时须遵从有关法例规定，并符合优良制造规范，适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物，了解所接收物料和制成品的质素，确保其采用的材料符合法定标准。此外，业界须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录，以便在有需要时追查食物来源。
他亦建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时，要留意包装是否完好和食用期限，亦应参考包装上的营养标签，了解食物中的糖、盐（钠及脂肪等含量，从中作出健康的选择。购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。
发言人说：市民应选购色泽自然的食品，例如特别亮白的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。
他续说：购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜或按包装上的说明存放，并应在食用限期前食用。就热食的食品，在进食前应先彻底翻热。若发现食品发霉或有异味，应立即弃掉。剩余的食物不应保存在雪柜超过三天，且不应翻热超过一次。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久，若发现有发霉，亦不应进食。
发言人提醒市民新年期间要保持均衡饮食，避免过量进食高能量、高糖分、高盐分或高脂肪的食品。
中心会继续对贺年食品进行检测，并适时公布第二期的检测结果（包括营养成分测试，以确保食物安全。
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2016年12月29日（星期四
