食品生产环节以白酒、肉制品企业为重点检查单位，重点检查了原辅材料进货查验、生产过程控制、出厂检验、食品安全自查制度记录台账等主体责任制度是否落实到位，是否存在使用非食用物质加工食品、超范围超限量使用食品添加剂等；食品流通环节以农村食杂店和农贸市场为重点检查单位，重点检查了进货查验、索证索票、标签标识、储存条件和商超内现场制售等重点环节；餐饮环节以大型聚餐餐饮服务单位和学校食堂（含托幼机构食堂为重点检查单位，重点检查了有毒有害物质管理、索证索票管理、白酒“五专”管理、从业人员健康管理、落实主体责任等食品安全管理执行情况；大型聚餐单位落实报备案制度和驻点监管制度情况等。
检查中发现，个别食品单位存在防蝇、防虫设施不全，各项记录不全、记录不规范等问题；个别食品生产企业存在获证后，生产条件下滑，不能持续满足获证条件；部分食品经营单位负责人的法律意识淡薄，对存在的食品安全隐患重视程度不够，食品安全相关技术知识及标准理解不透，掌握不够等。针对检查中发现的问题，已责令监管部门监督其限期整改，加强对食品生产企业主体责任意识的教育，严格督促获证企业持续保持获证条件。
