“2010年以来，国家食品监督抽检合格率一直稳定保持在95%以上，2015年达到了96.8%。”江南大学食品安全风险治理研究院吴林海教授说，虽然近年来我国仍然发生一系列的食品安全问题，但“总体稳定，正在向好”是我国食品安全状况的基本面。
研究团队介绍，2015年间全国发生了26231起食品安全事件，平均每天发生约71.9起。事件发生的数量排名前五位的食品种类分别为肉与肉制品、酒类、水产与水产制品、蔬菜与蔬菜制品、水果与水果制品。团队专家说，从源头上影响食用农产品质量安全风险的因素*主要在于土壤污染和农药过量施用。
课题组调查显示，近年来公众食品安全满意度持续较为低迷，并将是未来一个时期的常态化特征。吴林海教授表示，*根本的原因，是因为受频发的重大食品事件、社会舆论环境与公众非理性心理与行为等多方面的综合影响。
“公众食品安全知识相对匮乏，在面对网络谣言时难以甄别真伪，往往‘宁可信其有，不可信其无’，对食品安全事件作出非理性的判断，引发食品安全恐慌。”研究团队专家洪巍教授说，无论是对食品安全事件的认定，还是对食品安全风险的理论探索，都需要客观的态度、科学的方法、合乎逻辑的判断和推理、平等的讨论和交流等。
研究团队建议，食品安全监管部门应会同相关职能部门经常性展开公众非理性心理与行为的调查，并及时发布调查报告与有价值案例，引导公众准确认识食品安全风险。
