据悉，博览会开始之前，食药部门将与活动承办方签订食品安全责任书、活动承办方与入场经营者签订食品安全责任书，执法人员对餐饮接待单位进行一次监督检查，发现食品安全隐患即时下达《监督意见书》，督促整改。
活动期间，执法人员二十四小时值班，监督规范食品经营过程，严格落实索证索票、农产品产地准出市场准入对接工作，实现农产品质量安全可追溯；严把食品原料采购关。对餐饮经营过程的关键环节和关键点进行认真审查。
同时，根据供餐情况和监测计划，有针对性地开展食品 抽检工作，适时开展现场食品安全快速监测工作，发现问题立即封存该批同号食品，并送检验机构检测，确认无害后，方可使用。
