此次抽检，在高新区横塘知湘知己饭店发现了一批不合格绢豆腐，规格为350克/盒；在苏州名尚餐饮管理有限公司发现一批次不合格西施豆腐，规格为350克/盒。虽然发现的地点和产品名称不同，但是这两批次豆腐都来自于同一家豆制品生产厂家——苏州市吴中区郭巷万丰豆制品厂。而且，不合格的原因都是在产品中查出了脱氢乙酸及其钠盐。
根据国家相关规定，脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂在发酵豆制品中的*大使用量为0.3g/kg，在糕点和熟肉制品中的*大使用量为0.5g/kg，而在豆腐类食品中不可添加。
针对发现的不合格产品，相关部门已经组织了现场核查处置，认真排查了相关企业的食品安全风险隐患，对不合格食品和相关产品涉及的生产经营单位依据相关法律法规进行处理。此外，此次抽检的肉制品（以沙拉沙星、土霉素为主、水产品（以孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物为主、糕点（以酸价、过氧化值为主、乳制品（以三聚氰胺为主等全部合格。
