胶东在线8月4日讯 日前， 烟台市 食药监局联合县市区 监管部门，对全市24家集体用餐配送单位开展突击 检查，共发现13家单位存在突出问题。
通过检查发现，这13家集体用餐配送单位普遍存在食品留样标签不规范、食品原料进货查验记录不全、添加剂使用公示不到位等问题。部分单位的 食堂经营主体责任落实不到位，财力、人力的投入存在较大问题。食堂经营方缺少自律意识、缺乏相关食品安全知识的系统培训，食品安全意识淡薄，在加工过程中未能按餐饮服务操作规范执行，大大增加了食品安全的风险。
今后，烟台市食药监局将针对夏季餐饮消费特点和突击检查发现的问题，适时对全市1500平方米以上的大型餐饮服务单位开展同样的检查活动。对于本次检查中发现问题的餐饮服务单位，食药监局将严格按照规定时间督促其整改到位，对整改落实不力的餐饮服务单位，将责令其停业整改，对拒不整改的单位，将依法从严处罚，直至吊销其《餐饮服务许可证》。
存在问题的集体用餐配送企业一览表
| 序号 | 单位名称 | 地址 | 存在的问题 |
| 1 | 烟台开发区顺景源餐饮管理有限公司 | 烟台市开发区珠江路30号 | 1、冷藏库内存在成品与半成品、生与熟混放现象。 2、原料库内食品原料与生活用品未分区摆放。 3、食品留样不标准（留样记录不规范，标签内容标注不全。 |
| 2 | 烟台万仁餐饮有限公司 | 烟台市开发区（1－2小区嘉润置业有限公司工业园 | 1、食品添加剂未按“五专两公开”管理和使用。 2、食品原料存放未按品种分类存放。 3、无专职检验人员，现场未提供检验记录。 4、食品安全培训记录不全。 |
| 3 | 烟台源食捷餐饮服务有限公司 | 烟台市开发区厦门大街6号内2号 | 1、食品加工区域环境卫生条件差，加工器具不能明显区分。 2、防蝇、防鼠、防尘设施不全，食品加工区与外界通道未设立档鼠板。 3、化验室无化验记录。 4、餐厨废弃物处置未按城管部门的要求定点处置，处置无记录。 |
| 4 | 烟台业达餐饮有限公司 | 烟台市开发区天山路业达工业园 | 1、食品原辅料库内调味品与生活用品及维修工具未分区摆放。 2、防蝇、防鼠、防尘设施不全，食品加工区与外界通道未设立档鼠板。 3、未按食品留样制度进行留样（留样记录不规范，标签内容标注不全。 |
| 5 | 烟台鸿硕餐饮有限公司 | 莱山区隆云路2号 |
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| 6 | 烟台巨成餐饮服务有限公司 | 福山区黄家居委会村东 |
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| 7 | 烟台众福餐饮管理有限公司 | 福山区銮驾庄工业园16号 |
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| 8 | 烟台正荣餐饮有限公司 | 福山区永达街919号 |
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| 9 | 烟台鸿雅餐饮 | 福山区聚福路589号 | 1、餐饮器具保洁设施不能满足实际使用器具存放。 2、防蝇设施不能够正常运转，厨房内有苍蝇。 3、备餐专间不符合专间标准。 |
| 10 | 烟台唯品餐饮有限公司 | 福山区泉水眼南村 | 1、食品安全管理制度落实不到位。 2、防蝇设施不能够正常运转。 3、加工用具不能区分使用，无色标管理。 4、备餐专间不符合专间设置要求。 |
| 11 | 烟台天翊餐饮管理有限公司 | 福山区福新路68号 | 1、直接接触食品的餐盒提供不出产品合格证明。 2、餐饮器具清洗消毒记录不全。 3、备餐专间不符合专间设置要求。 4、食品加工区域与对外相通的门不能自动关闭。 |
| 12 | 烟台万良物业管理有限公司 | 福山区松霞路83号 | 1、从业人员食品安全教育培训制度落实不到位。 2、食品安全管理相关制度不完善，未上墙。 3、食品及相关产品采购查验记录不全。 4、防蝇设施不能够正常运转。 |
| 13 | 烟台源丰餐饮管理有限公司 | 福山区清洋中路18号 |
2、食品及相关产品采购查验记录不全、晨检无记录。 3、食品添加剂“五专两公开”制度落实不到位。 4、加工用具不能区分使用，无色标管理。 |
