天气越来越热，喝一杯鲜榨 果汁，不仅解渴解馋，还特别有营养。不过，*近，有媒体报道，所谓的百分之百纯果汁，并不一定全都是用 水果现榨的。
在市区一家人气鲜榨果汁店，记者点了一杯12元的橙汁，店员却告知，几分甜可以人为控制。
说是***现榨果汁，除了要加糖还会不会再加些别的东西呢？记者观察发现，店员在加工过程中，主要是在面前两种小调味罐里取材，其中一个 塑料杯里盛满白色粉末，几勺子取完后，再倒入类似果汁的液体，很快一杯鲜榨 柠檬汁就做完了，整个过程，记者并没有看到店员触碰任何新鲜水果。
店员称，放在罐子里的都是早上用水果榨的，浓缩后放在罐子里。那么情况真的是这样吗？在另一家出售鲜果汁的店铺外，记者又点了一杯子橙汁，店员从冰箱里拿出一个小盒，用勺子取出像蜂蜜样的液体再加水勾兑。
店员说：“它是一种果汁，是浓缩的。”
原来，一杯鲜榨果汁，可以用浓缩果汁加果糖和 香精勾兑而成。专家认为，勾兑果汁不但没有营养，还很可能被参入 色素和其他添加剂，长期大量食用对人体有害。随后，记者从
超市、 饮料店、鲜榨水果店分别买来几种果汁给专家进行鉴定。
化学专家周玉龙告诉记者：“鲜榨果汁碰到乙醇，就会产生一种反应，生成沉淀。”
周玉龙先对记者从一家饮料店买来的柠檬汁进行了检测，倒入乙醇后，柠檬汁很快起了变化。他说：“基本上看不出任何分层和沉淀，也就是说这里面果胶含量等于零，说明它根本不是鲜榨果汁。”
另外三个橙汁样品，滴入乙醇后，也只有一种街边鲜榨果汁店买来的果汁产生明显沉淀。对比实验表明，记者从超市买来的盒装纯果汁，和从街边饮料店买来的鲜榨果汁都有较多勾兑成分。专家表示，辨别鲜榨果汁的方法并不难，鲜榨果汁颜色较为暗淡，放置一段时间后变为褐色，有分层现象，而鲜榨果汁还有持久泡沫，泡沫很快消失的，很可能就是勾兑的。此外，真正的果汁喝起来并不很甜，应该带点酸，甚至有点涩。
