眼下，在我市大街小巷总能看到的 鲜奶吧，因其宣称的 奶制品**安全，受到不少市民青睐。不过省 食药监局近日出台新规，鲜奶吧必须取得《 食品经营许可证》，才能从事经营活动，为此，市食药监局将对我市鲜奶吧展开一系列行动，不合格的鲜奶吧可能被清退。
工商部门提供的数据显示，目前我市登记在册的鲜奶吧约有60家，它们大多存在于居民区周围。一家鲜奶吧老板告诉记者，他家的鲜奶质量**有保证，奶源来自于辽阳，进店后进行巴氏杀菌再销售，不少家长都在这给孩子订奶。而业内人士透露，鲜奶吧之所以能够迅速在我市铺开，主要是迎合了市民追求“喝新鲜奶”的心理。同时，这个新兴行业进入门槛低、利润高。
不过，业内人士透露，鲜奶吧的质量很难达到正规奶制品出厂的称准，因为仅以*重要的杀菌环节为例，正规大型乳制品企业在杀菌环节上比鲜奶吧要复杂得多，同时原奶还要先进行过滤、净化等，并非仅杀菌一个环节，显然这些鲜奶吧的条件无法达到。
事实上，市食药监部门去年已开始尝试对鲜奶吧进行一系列的监管，包括为部分达到一定标准的鲜奶吧办理了《食品经营许可证》，同时在去年就对鲜奶吧的奶制品进行相关的质量抽检。近期，市食药监部门还将对现制现售生鲜乳饮品进行监督抽检，并对经营者所采购的生鲜乳及制成的巴氏杀菌乳和发酵乳制品中的蛋白质、脂肪等理化指标，以及致病菌等微生物指标和非法添加作为重点检测项目。对监督和抽检中发现不合格的生鲜乳及现制现售生鲜乳饮品，掺杂掺假、违规加工制作等违法情形，将依据相关法规严肃查处，并监督经营者整改，直至吊销许可。
