关注理由 “舌尖上的安全”关系千家万户。连日来，海都持续关 注水产品 安全问题，虽然相关部门的*新 检测显示，我省 水产品不合格率低于5%。而福州各家超市均未配备 水产自检设备，普通检测*快也要2~5天才能出结果，这就使得水产即便检出问题，也很可能面临已经端上餐桌的尴尬。
如何提高监管处罚的威慑力，让水产远离“禁药”，成为了百姓关心的问题。对此，我省渔业专家建议，如今的水产快检技术已可实现1小时出结果，应该扩大水产快检的覆盖面，发现问题水产，应及时下架、跟进处罚。
现状 多种因素致水产乱用药
是何原因导致了水产养殖户乱用药？对此，福州多位水产养殖户坦言，之所以养殖户要用这些药，主要是水体的污染容易诱发水产疾病，现在较为普遍的做法还是用药控制，尤其是小型养殖场。此外，养殖户为了提高池塘的利用率，常常高密度养殖，造成水产容易发病，不得不依赖药物。
长乐一养殖场的技术员向记者透露，眼下，一些养殖户用不用药，都是技术员说了算。“这就导致一些水产药品卖家和技术员相互勾结，用药越多，回扣越多。”
此外，因为市民在选购水产时，普遍追求新鲜和卖相，一些水产在流通中又很容易相互碰撞、受伤甚至感染，因此在运输过程中，也会有人添加抗生素等药物。
有些养殖场“以药攻药”
除了违规用禁药，还存在超标使用抗生素的情况。记者近日赴长乐调查时，以连江的养虾户身份辗转联系上了水产药品商小黄，他自称曾是明虾养殖场的技术员。当记者提出“虾得了病后该用什么药”时，小黄在问了虾的症状后，向记者推荐了恩诺沙星等抗生素，他还教起了记者如何用药。
“恩诺沙星没有禁用，但需要1个月左右才能代谢掉。如果明虾要急着上市，有个办法。”小黄从房间里拿出了一瓶“解毒360”说，水产用了抗生素后，用“解毒360”可让水产更快排出抗生素，至少能提前10天上市。小黄说，还有一些养殖场，会把几种抗生素混合起来用。
对此，我省一水产专家陈先生表示，虽然目前这类解毒药国家没有明令禁止，但解毒药用多了、抗生素混着用，肯定是有害的。
专家：散户也应纳入可追溯系统
如今的水产快检技术，已可以1小时左右出结果，从而避免普通检测耗时较长，发现问题时，水产已端上餐桌的尴尬。对此，省淡水水产研究所副所长樊海平建议，我省应该扩大水产快检的覆盖面，做到从养殖、流通、销售全程高密度监管。
“福建是水产养殖大省，近年来，质量安全也在不断提升。但小型、零散的养殖户多，也是我省的一大特点。”樊海平补充说，渔业部门如今已针对部分大型企业建立了可追溯机制，但这些零散的养殖户也必须纳入追溯系统，否则很容易出现市场上的水产源头无处可查的情况。
樊海平举了个例子，我省有不少鳗鱼产品出口日本，而日本对于水产安全要求很严格。“我省从事鳗鱼出口的企业，鳗鱼要捕捞前，基本会对每一个池子的样品进行检测，确保没有用药问题。随后的加工等环节，也是层层检测。”他说，一旦出口的鳗鱼出了问题，企业的信誉会大大受损，甚至失去出口资质。如果省内销售的水产也能做到批批检测，那对水产安全将是很大的提升。
水产自检设备，只要万余元
如何提高水产品监管处罚力度？记者从省海洋与渔业厅、省食品药品监督管理局了解到，今年他们都将增大对水产的抽检力度。其中，省海洋与渔业厅已明确，今年将在全省抽检7800多批次的水产，其中快速检查5000批次。
有抽检就必须有处罚，才能真正起到震慑作用。“要做到有效的处罚，就必须依靠可追溯体系，目前我省渔业部门已针对大型养殖场，建立了追溯机制。但该机制仍有待完善，要做到全程可追溯，还需要全省建立统一平台，相关部门紧密协作。”省海洋与渔业厅相关人士说，这也是下阶段需要重点推进的工作。
目前，福州各家超市均未配备水产自检设备，依靠第三方检测机构。记者了解到，目前市场上只要1万多元就可以买到水产快检设备，一个样品的检测费用大约200元，约1小时就可出结果。
那么，超市是否可以引入快检设备？对此，福州永辉、沃尔玛、家乐福等多家超市相关人士均表示，他们已在考虑引入此类设备，更好地确保水产品的安全。
□他山之石
加拿大：水产检出“禁药”，会被罚到破产
长乐人沈先生已在加拿大定居，但他在长乐梅花镇办了一家60亩的养虾场。他说，在加拿大海水污染较少，当地养殖也不允许用抗生素等药物。水产吃的饲料，是用经济价值不高的小杂鱼做的，而目前福州各大养殖场用的饲料，则添加了各种添加剂。
沈先生说，在安全把关上，加拿大的养殖场都得有自检设备，水产出场时，政府部门也有严格的检测。如果水产检出使用禁药，赔偿金会让养殖场无力承担，会直接被罚破产，为此当地人都不敢铤而走险。
澳洲：层层严格检测，提倡健康养殖理念
福州名成水产品市场有限公司总经理林燊，常到国外考察养殖业。他表示，发达国家的养殖业，主要是从环境的生态平衡入手，确保养殖业的健康发展，而不是依赖药物。
据介绍，国外水产养殖远比中国简单，比如，在澳洲养殖鳗鱼，他们不需要用饲料，只要把鳗鱼苗投放到淡水湖里，再往湖里投放淡水鱼，几个月之后就可以捕捞了。捕捞上来后，还要经过层层严格的检测才能上市。
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