为排查餐饮服务食品安全风险隐患，指导餐饮服务企业进一步提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生，天津市场监管委近期对该市部分餐饮企业食品进行了监督抽检，涉及含铝食品添加剂、酒、茶叶、烧烤、罐头类食品。
抽检结果显示，14批次食品铝残留超标，分别是：天津市宝坻区万民餐厅销售的散装油条、宁河县旋府小吃部销售的散装油饼、宝坻区春余小吃部销售的散装油条、宝坻区杨志云小吃部销售的散装油饼、宝坻区斌尧快餐店销售的散装油饼、宝坻区城渝快餐厅销售的散装油条、宝坻区淑平顺和小吃部销售的散装油条、天津市盛世澜湾温泉酒店有限公司销售的散装烧饼、宁河县旋府小吃部销售的散装油条、宁河县旋府小吃部销售的散装油炸发糕、蓟县佳吉面馆销售的散装油条、蓟县贺一兴小吃部销售的散装油饼、宝坻区长生早点部销售的散装油饼、宝坻区爽食小吃店销售的散装油条。
据执法人员分析，这些铝残留食品在加工过程中可能使用了含有铝的泡打粉。泡打粉是许多面食常用的添加剂，它的主要作用是可以产生气体，使食品的体积膨大。
铝是一种低毒元素，并非人体需要的微量元素，长期摄入会损伤大脑导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松，尤其对正处于大脑发育期的孩子来说，其危害性较大。
天津市场监管委要求相关区县局对销售不合格食品的餐饮企业进一步调查处理，查明原因，制定整改措施。
相关报道：天津市市场和质量监督管理委员会关于餐饮环节食品监督抽检结果的通告
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