新华社重庆２月１３日专电（记者周凯记者从重庆市 食品药品监督管理局获悉，该 食药监局对全市 餐饮 食品、 焙烤食品、豆类及其制品等２５６批次样品进行 抽检发现，其中２５１批次合格，５批次样品铝残留量超标食品。
据介绍，不合格批次的食品为铜梁县味隆汤包店销售的 馒头、潼南县春梅早餐店销售的馒头、潼南县夏记小吃店销售的 油条、潼南县龙形镇锅巴馒头店销售的馒头、永川区曾氏包子店销售的鲜肉包子均为铝超标。
当地食药监部门已按 食品安全法要求责令相关经营企业及时采取下架、召回等措施，并对不合格产品经营企业依法采取督促整改、立案调查等措施。
食药监部门提示，铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
