济南47家配餐公司已获许可证 部分公司食品用过期食材

    学生的午餐问题到底该如何解决？近日，济南市教育局做出回应称，家委会可根据多数家长和学生的愿望，选择确定食药监部门监管备案的配餐公司，为有需求的学生提供配餐。14日，记者从市食药监局了解到，目前全市已取得《餐饮服务许可证》的集体用餐配送单位有47家。

    济南市食药监局相关负责人介绍，申办餐饮服务许可证，需要具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

    而在人员与制度方面，配餐公司应具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。并具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

    食药监部门负责对配餐公司的食品安全进行监管。虽然持续受到突查、监管，但有的配餐公司的经营环境、食品安全仍不尽如人意。今年4月，食药监部门突查配餐公司，就发现天桥区北坦小学附近的一家配餐企业，每天向周边的7个小学的3000多名学生送餐。但突查过程中，执法人员发现该公司选用过期食材，制作过程中存在不戴口罩、卫生质量差以及容器清洁不及时等问题。随后执法人员要求该公司立即整改。

    城区不少学校因校舍用地紧张，没有条件建食堂，因此很多学校由家委会选择配餐公司送餐。14日，记者以济南一所小学如何选配餐公司为样本，向大家展示出学生配餐的过程。

    土豆炖肉、鱼、炒青菜……14日中午，济南某小学一年级学生小昊正在教室里津津有味地吃着饭。记者了解到，该小学有100多名学生中午在学校就餐，他们吃的饭菜是由专门的配餐公司送过来的。为学生送餐的配餐公司是由学校家委会通过逐一筛查诞生的。

    “一开始有三家配餐公司参加竞标，家委会成员及家长代表通过对配餐公司环境卫生等进行参观考核，*后敲定选哪一家。”李女士是一名学生的家长，也是家委会成员之一，她告诉记者，为孩子选配餐公司主要看卫生和食品安全，其次品尝饭菜的味道和观察菜品的营养搭配。当然配餐公司的厨具及肉菜进货途径等也是考核之一。

    “学校曾换过3家配餐公司，有的配餐公司送了不到3个月，就会有学生提出意见，表示饭菜质量不行，不合口。”该学校校长说，每次出现这些问题时，会由学生集中反映给老师，再由老师反馈给家委会，由家委会负责人和配餐公司协商，再根据孩子们的口味进行改进。

    记者了解到，学生配餐的价格也由家委会与配餐公司协商敲定，参加吃配餐学生的费用由家委会代收统一交至配餐公司，整个过程学校和老师不参与，省去了许多麻烦。“小学老师和幼儿园保育员不一样，他们不应该再管孩子们的吃饭、睡觉，应该把精力都用在教学上。我们都干了，老师就有更多的时间放在孩子们的身上了。”一位家委会成员说。