新华网重庆频道8月17日电 17日大足区
该区食药监局相关负责人表示，这样严格要求不是为了给群众添麻烦，而是为了预防群体食物中毒和食源性疾病发生，保护群众身体健康和生命安全。
目前，大足区食药监局在各村（社区任命了食品安全协管员，负责进行食品巡回监督检查，敦促家宴承办者提前1至2天向所在村（社区申报备案。在宴席举办前1天，食品安全协管员会到现场检查指导，重点检查聚餐点的环境与设施卫生状况、食品采购和贮存情况、厨师健康状况等方面情况，并对相关方面的卫生要求进行现场指导，以确保农村家宴的食品安全。
食药监局要求，家宴承办者在宴席承办中，必须符合加工过程卫生要求、个人卫生要求、环境场所和设施卫生要求，以及食品采购、保存、制作过程及餐用具清洗消毒要求，严禁将过期、腐败、变质食品送上餐桌。
“农村家宴的事主和厨师是食品卫生安全的**责任人。”上述负责人强调，对于因符合家宴申报标准而拒不申报的、厨师拒不进行健康检查和未接受食品卫生知识培训操办家宴，一旦酿成食品安全事故的，一切责任由家宴事主和厨师自行承担。
该负责人还透露，各村（社区食品药品安全协管员必须严格履行职责，如果不按照规定开展食品巡回监督检查，并且事主未能及时向居委会申报的，大足区食药监局将按照《大足区食品药品监管分局食品药品协管员管理办法》，对食药安全协管员进行相关处理。（邓小强、李君慧
