为增加色泽口感，不法商户在制作
今年以来，叶某等人一直在乌牛街道孙宅村菜场旁摆摊卖早点油条。不加膨松剂的油条卖相不好且口感瓷实，而加了膨松剂后的油条松软香脆且个头大，而含铝的明矾膨松剂价格也低廉。为了油条卖相好、多获利，他们打起了歪主意，以每十斤面粉里添加二两明矾的方式制作销售油条。执法人员通过对涉案油条进行检测发现，含铝量严重的超标近7倍上，直接影响食用者身体健康。
明矾化学名称硫酸铝钾，性寒味酸涩，有毒。部分城市明令禁止在食品中添加明矾，我国食品添加剂标准对铝残留量限量是小于等于100mg/kg，对明矾的添加没有一个具体硬性的限量标准，小商贩很容易过量添加。如果长期食用铝超标的油条，铝在人体中积蓄，难被排出，会对中枢神经系统及大脑神经细胞产生损害，引起记忆力减退、抑郁和烦躁、增加患心脏病和心血管疾病几率，严重的可导致“老年痴呆”等疾病。
同时警方也提醒，消费者在购买油条时，可通过一闻二看的方式来鉴别自己购买的油条是不是含铝的“毒油条”。对添加明矾的油条炸起来比较焦脆的，我们市民买油条的时候，**可以把油条掰开，大口吸气，如果闻到刺鼻的味道，就可以判定添加明矾含量超标。而从外观看，添加明矾的油条看起来比较焦比较脆，如果没有添加是很酥软的。消费者在购买食品时务必擦亮双眼，对生产有毒有害食品的不法商贩要坚决及时举报打击，合力营造安全的食品环境。记者 邵建新 通讯员 陈威尔
